公元947年，辽帝耶律德光率军南下，攻占宋朝的汴京，今之河南开封，于汴京登基称帝，改号“大辽”，但在公元983年又更名“大契丹”。

公元1004年秋，辽朝大军南下，深入宋境。宋朝君臣都想南逃，宰相寇准力劝，宋帝赵桓才至澶渊郡今之河南濮阳督战。最后与辽订立“澶渊之盟”：辽宋约为兄弟之国，宋每年送给辽岁币银10万两、绢20万匹，宋辽以白沟河为边界。

此后宋辽两国百年间礼尚往来，双方互使三百多次。

辽朝末季，辽帝耶律淳与西夏共同抗击金朝，后被金朝所灭。辽朝亡后，辽帝耶律大石逃至中亚楚河流域建立西辽，定都虎思斡耳朵，公元1218年被蒙古所灭。辽朝宗室余音不散，又建立东辽和后辽，最后东辽灭后辽，东辽又被蒙古所灭。

辽朝军事力量与影响力在西域和中亚延续较久，因此中亚、西亚与俄国一直将“契丹”作为“中国”的称谓至今。

契丹人建立辽朝之前，是否饮茶？辽的史籍中未见记录。但是，在辽统治的某些地区，辽南京析津府今之北京、西京大同府今之山西大同和燕、云十六州一带的原来汉人居住区，饮茶习俗在中唐时期形成，已没什么改变了。至于契丹族人，在五代十国时期就有饮茶的了，南唐史籍记载，契丹当时就驱赶“羊三万口、马二万匹”到南唐“价市罗绮、茶药”。

辽朝与宋朝澶渊议和后的百年平静时期，北宋朝廷在北方设立了不少专与辽朝通商的“榷场”，宋人用茶叶、茶具、盐、铁、丝绸和各种器物，换取契丹的牲畜、毛皮等土产。

在漫长的贸易交往中，宋货总以茶叶为大宗。就是说，在北宋时期南方茶叶源源不断地运至北方，销售给辽朝地方。因而，在辽朝统治区，饮茶风和茶文化得到了发展。在河北宣化下八里村发掘辽代墓群时，发现了多幅茶事壁画，就是明证。

宣化下八里村，6号、7号和10号辽代墓，其中壁画的内容都与茶事或茶具有关。

7号墓中的壁画，画的是一位年轻主妇走到了桌子前。一群7个孩童在嬉闹，他们4个着汉族服饰，3个为契丹装束，右面一个稍大的男孩跪在地上，肩上站着一个正在从挂篮里“偷取”桃子的女孩，附近站着一个用衣襟仰接女孩抛下的桃子的男童。另外4个孩子见大人突然来临，害怕地相偎躲在桌上的食盒后面，既想躲避责骂，又不忍放弃已经偷到的几只桃子。

在食盒后面的背景中有两张桌子，一张桌子上放有文房四宝和几本书籍，另一张桌子上放的是6只白瓷碗、4只白瓷碟，另有白瓷托和执壶及果盒等。桌子右边的地上，放有茶碾、茶盘和茶炉三组茶具。

茶碾有碾槽和碾轴两个组件，茶盘中放着饼茶、茶刷和曲柄锯，茶炉分作炉座和炉身两层，上面还有一把银执壶。

壁画中的茶器说明，其场所是专门饮茶或接待来宾的客厅和茶寮。食盒、果盒、茶盘和茶炉的造型及施漆情况，显示这是辽地的殷富之家，不但茶叶、茶具来自南方，饮茶礼俗大致和中原相仿。

宋人朱彧编撰的《萍州可谈》中记述辽人饮茶情形曰：“今世俗，客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者。此俗遍天下，先公使辽，辽人相见，其俗先点汤、后点茶，至饮食亦先水饮，然后品味以进。”

在宋代史籍中，常见“茶汤”和“茶药”的说法，显然是待客礼俗的反映。辽人先汤后茶，和中原乃至南方待客的风俗次序相反，但项目相似，内涵相似。这说明辽地不仅形成了与宋土基本相近的饮茶习俗和茶文化内涵，而且在茶事的民族化方面，还有自己的特色，属于一种发展变化。

辽地茶具中的白色瓷碗和瓷托，也和南方尤其是建瓯一带崇尚黑盏的风气不同，他们的瓷器很可能是辽境内的瓷窑所生产的。

壁画中的煮茶器皿，用银铜执壶直接煨于炉口之上，这一点不同于中原和南方，应该是游牧民族用银、铜壶煮奶茶的做法直接被移植来了。

另外，碎茶方式不用锤而用锯，可能是直接把游牧生产的工具直接拿来使用的一种适应性变革。

综合看来，辽朝时期契丹人的北方茶事和茶文化，具有和中原、南方相似的方法、方式，而且草原契丹牧民也已形成了适合游牧生活的饮茶习性和文化内容。

通过辽代茶具台盏、盏托、与劝杯等特点的认识，也可进一步理解辽地茶事。

辽墓出土的褐釉盏托和褐釉盏，盏的内壁布满纹饰，极具观赏性。铜丝编结的盏托，圆口青瓷茶盏与盏托，往往具有北地的独特标识性。

多伦辽代贵妃墓出土的一套银扣瓷器，其斗笠形银扣青瓷碗，放置在盏托上，尽管窑口不同但也很是契合。

辽代韩相墓出土的茶瓶、茶盏与盏托的组合，盏的花口形制与盏托的花口盘彼此呼应。

新民巴图营子辽墓出土的葫芦形青白瓷暗花注壶，高把长流，适合作为点茶用的汤瓶。另一件卵形三足铜注壶，高把三足，适合放在火上煮水，也是茶瓶的一种，相配的褐釉茶盏与盏托可为佐证。

辽宁朝阳召都巴镇辽墓壁画中绘制有一套黄釉茶具：带流带盖莲瓣纹茶瓶、带流莲瓣纹凤首瓶、黑色盏托上承一件花口茶盏、浅腹平底盘。

巴林左旗滴水壶辽墓壁画中绘有短流茶瓶往盏托上承的盏里注水的动态瞬间，非常生动。

至于茶瓶、荷叶罐的组合，以内蒙古敖汉旗羊山辽墓壁画中的编织大茶盒最为醒目，旁边火盆上是两件茶瓶，一大一小，桌上有几副茶盏和盏托，有一花叶形盖的小罐，盘和碗里盛放着各种茶点。

关于茶盂和杓的组合，在宣化张世卿辽墓壁画可见白瓷茶盂和长柄杓，宣化辽墓壁画备茶图的桌子上也有相同陈设。

宋辽时期，商人们将茶叶制成茶饼，便于存储和运输，饮茶时先要将茶饼碾成茶末，由“茶童”使用茶碾磨碎茶饼，成为茶末，盛放到碗里。契丹人还要由另一“茶童”掌炉，烧火煮水。

在宣化辽墓壁画中，摆放点茶的茶瓶、倒置的茶盏、盛放茶点的食盒、提梁茶篮以及备茶的茶筅、曲柄刷、镊子、杓等小器具摆满桌面，两个女侍，手捧茶盏和盏托，服务契丹男子备茶。

辽代的厚葬理念，使得我们能够从辽墓的系列壁画上，看到生动写实的茶事场面，看到表现得淋漓尽致的茶风。

北方处于辽朝统治之下，尽管墓葬壁画题材和人物装束与中原地区有异，但饮茶习俗的大致相同、茶具的丰富精致，均表明南北之间的茶文化互通互融已到了一个新的阶段。

《中国茶史》

任见 著

本书简介

茶叶这种神奇的植物很早就被中国人所用，作为食品、饮品、礼品和祭品等，茶叶经历了漫长而动人的发展史，本书全面、系统和深入地撰述、描写了茶叶、茶事的历史，茶风、茶俗的历史，茶情、茶韵的历史，颇值阅览、收藏。

目 录

上卷

第一章 先茶时代的苦荼

01 东方农耕民族的发现

02 秦朝时期的“出蜀茶”

03 值得圈点称道的《荈赋》

第二章 “茶道”和“禅茶”

04 《僮约》中的茶仪和日常

05 西汉时期的顶级茶叶

06 道、道教和两汉“茶道”

07 “禅茶一味”和茶饮乐舞

第三章 “真茗”与“非茗”

08 三国两晋的茶俗和茶文化

09 “真茗”“非茗”各有滋味

第四章 女性敢为茶先锋

10 美姿容知茗饮的女冠

11 女皇武照与唐宫茶羹

第五章 茶界名士仙、僧、圣

12 道心禅意与茶饮文化

13 “茶仙”“茶僧”和“茶圣”

第六章 陆羽茶事百科全书

14 陆羽的茶事百科全书（a）

15 陆羽的茶事百科全书（b）

16 陆羽的茶事百科全书（c）

第七章 诗韵茶香两相宜

17 茶艺、茶道和茶表演

18 诗韵茶香，相得益彰

19 上达天子，下被幽人

第八章 贡茶、商茶和榷茶

20 八大茶区香溢天下

21 贡茶质高，商茶量大

22 飞钱加热，榷税降温

第九章 茶马互市余声远

23 唐茶外贸和茶马互市

24 茶马古道及其价值

下卷

第十章 茶政、茶税和茶器

25 唐代茶政和茶税的弊病

26 匠心巧工的唐代茶器

27 唐代茶叶产区概览

第十一章 政局纷乱茶仍香

28 五代十国的南北茶事

29 汤社、点茶与辨水

30 僧诗、汤戏和茶崇拜

31 五代十国的茶叶生产

第十二章 登峰造极看北苑

32 顾渚建瓯，重心变迁

33 北苑贡茶，神乎其品

34 内在质量，“东溪八目”

第十三章 茶论、茶风和茶法

35 生香熏袖，活火分茶

36 专家品茶和皇帝论茶

37 由诗文到市俗的茶风

38 宋代的榷茶和茶马互市

第十四章 北地茶俗与贵族特权

39 澶渊罢兵之后的茶事

40 女真贵族的饮茶特权

41 散茶冲泡时代的开端

第十五章 散茶雅饮韵味足

42 用鲜花窨制的散茶

43 茶马互市的官家垄断

44 美人相伴，焚香品饮

第十六章 欧洲偏爱红茶色

45 贡奉清朝皇宫的名茶

46 红茶行销欧洲的原因

第十七章 闭市成瘾的清帝

47 恰克图的茶叶贸易

48 陆、海茶路的发展

49 闭市成瘾的大清皇帝

50 日暮途穷犹自豪

第十八章 群喝独品俱风雅

51 北洋与民国的机制茶

52 茶饮中的浮世风雅

书后的话

著者任见简介

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