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韭菜花炒蚬肉

准备适量韭菜花和蚬肉,配以蚝油、盐和姜蒜提味。清洗韭菜花,去老留嫩,切段备用。将洗净的黄蚬烫熟,剥出蚬肉。热锅冷油,爆香姜蒜,放入蚬肉翻炒至微黄。接着放韭菜花快速炒至微软,调入蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。

麻酱豆角

选用细长嫩豆角,洗净切段备用。锅中烧开水,加少许油和盐,放入豆角焯熟,捞出过凉水,保持脆爽。豆角沥干装盘,蒜末撒在上面。接着,调制酱汁,生抽、香醋、芝麻酱和水搅拌均匀。最后,将酱汁浇在豆角上,美味即成。

酥炸南瓜花

挑选南瓜花,摘去花蕊和小叶尖,盐水浸泡后沥干。鸡蛋、面粉、白糖和温水调成面糊,无颗粒状即可。热锅热油,南瓜花裹面糊后迅速入锅,分次炸至酥脆金黄。捞出沥干油分,摆盘即食。酥炸南瓜花口感酥脆,南瓜花的清甜与面糊的香浓完美结合。

蒜蓉炒南瓜苗

选嫩南瓜苗,撕去粗纤维,用盐搓洗去毛,切段备用。锅中热油,放入蒜末和辣椒炒香,注意火候,以免辣椒焦糊。接着,倒入南瓜苗翻炒。炒至南瓜苗颜色变深绿、口感变软,再加蚝油和盐提鲜,翻炒均匀即可出锅。

凉拌佛手瓜

将佛手瓜去皮去籽,刨成细丝泡水备用。小锅烧水,放入佛手瓜丝焯水一分钟,捞出晾凉。沥干水分后,将佛手瓜丝放入盆中,加入香醋、香油、盐和白糖调味,最后撒上熟芝麻,搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳,佛手瓜的清脆与调料的香气完美结合,是夏日消暑的绝佳选择。

腐乳空心菜

选嫩空心菜,去老梗洗净,手摘成段,蒜头拍碎备用。将腐乳捣碎成酱汁,若太稠可加水调匀。热锅热油,爆香蒜末,先炒菜梗半分钟,再下菜叶中火翻炒。倒入腐乳汁拌匀,快速翻炒几下,即可出锅。

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发布于:广东省
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